门店调改之风吹到了百年义利。不少住户看到，义利幸福大街店近日已悄然旋乾转坤，开业重张。门店“上新”现场烘焙、现打牛奶和啤酒，让逛店体验更“鲜”。

门店外不雅复旧百年义利的红黄标志经典元素，但走进店内，第一嗅觉是通透明亮，修葺一新。不管是装修还是灯饰，主打当代检朴风，更显年青化。商品展陈转变营造出更强的逛店体验。堆得满满当当的传统货架退场，饮料、点心、熟食、冲调、果汁、酒类等商品，如今皆已配上专属陈设配置。疏朗醒经营展陈，既便捷徒然者选购，也能让老字号家具得以汇注展示。

新增的现场烘焙区

烘焙区成为升级后的“重头戏”，让通盘这个词门店敷裕着奶油香气。除义利果子面包外，还有牛舌饼、桃酥、拿破仑蛋糕、旧式黄油面包等经典旧式糕点。店内种种鲜食烘焙品林林总总，既有鲜奶吐司面包、奶贝蛋糕、妻子饼、榴莲酥，也有“强大的毛毛虫”“冰冰熊的最爱”等网红热销家具。

这亦然这次调改升级的一大探索。门店店长说，义利是靠面包等烘焙家具起家的老字号，这次转变极度于把一个小工场“搬”到门店。烘焙区主打鲜食见识，当日分娩、当日清零。就如同北冰洋汽水孵化出“北平制冰厂”现制茶饮品牌同样，义利也正在探索拔擢“义利鲜焙”现场烘焙的新品牌。

现打啤酒

紧邻烘焙区，门店这次还“上新”老字号双合盛现打啤酒。人人既能拎着自家暖壶来打，也不错用门店专用的啤酒瓶来装。一旁的现打牛奶，主要提供短保质期的生牛乳，喝起来口感更清新。250毫升一小瓶的现打牛奶售价5元。不仅如斯，门店还铺货更多短保质期的鲜食，如主打健康无添加的HPP（超高压灭菌技巧）果汁，包括柑橘、苹果、桑葚、石榴、羽衣甘蓝等多种口味，以及鲜榨橘汁汽水等。

“稳当徒然趋势，守正翻新智力欣慰新活力。” 北京一轻食物集团有限公司总司理陈军暗示，百年义利当今已在京布局超120家门店，诡秘全市各区。幸福大街店是扎根社区多年的老门店，通过这次调改有望罢了扭亏为盈。未来将因地制宜“一店一策”空洞调改，渐渐罢了百年义利门店升级，打造更相宜区域徒然特色的空洞买卖体，为市民带来更多徒然新体验。

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记者：孙杰