8月25日晚，全聚德发布2025年半年报。上半年营收6.3亿元，同比下落8.34%；包摄于上市公司鼓励的净利润1238.29万元，同比下落57.79%。

以前多年来，全聚德一直定位传统老字号堂食餐厅，当作“北京好意思食柬帖”引诱旅旅客群铺张。连年来，老字号改造转型经过中，也积极拥抱多元化的场景改造，转向腹地糊口与文化体验。

上半年，前门店打造“望天儿”露台主题餐厅，将传统烤鸭与创意风度菜品进行会通，成为颇受外地旅客喜爱的用餐打卡地，常常提前几天就预订一空。双井店里新开了“全聚德·有面儿”店中店，以面类小食当作主营品类，探索品牌下千里市集旅途。

仿膳饭庄深刻挖掘宫廷饮食文化，并聚首新铺张趋势，推出多款时令改造糕点和性情饮品，打造文旅铺张新场景。位于和平门店七层的全聚德博物馆，上半年累计开展50余场研学体验、亲子践诺等行径。

食物业务也成为公司的垂危撑捏。财报融会，上半年公司围绕“鸭货”性情，推出鸭趣三享、鸭三宝儿、陈皮鸭等性情鸭货零食，以及小包装鸭肉干、即食鸭脖、黑猪肉肠、小闲酥、酥脆鸭蛋卷等失业居品，受到年青铺张群体的可爱。

线上渠说念也捏续增长。财报融会，上半年公司在京直营门店上线多款主题套餐和营销行径，接单量大幅增长，其中12家门店入选好意思团外卖2025年必点榜，并新开设4家主营外卖的卫星店。

全聚德的转型旅途融会出老字号求变的决心，但转型也伴跟着功绩阵痛和品牌重塑的挑战。从上半年财报数据来看，主题餐厅阅兵、新品研发、营销实行等改造转型干与较大，这也在一定进度上导致公司短期利润下滑。市集拔擢和陈述需要时分，老字号转型收效也有待市集进一步磨练。

记者：杨天悦